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Cupcakes románticos de chocolate para celebrar el día de San Valentín

Para este San Valentín prepara para regalar a tus seres queridos, estos dulce cupcakes especiales para los muy amantes del chocolate y los sabores intensos, que además de divertidos son muy fáciles de hacer.

 

Ingredientes 

  • Para los cupcakes: 
  • 200 g de azúcar
  • 140 g de harina
  • 65 g de cacao puro en polvo
  • 125 ml de leche
  • 1 huevo grande
  • 1 y ½ cucharaditas de levadura química o polvo leudante
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de agua hirviendo
  • una pizca de sal 

Para la cobertura de frambuesa: 

  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de leche
  • 2 cucharadas de mermelada de frambuesa sin trozos
  • 2 gotas de colorante alimentario rojo o rosa(opcional)

Preparación 

Comenzaremos  precalentando el horno a 180° C grados. En un bol o en el vaso de batidora mezclamos el azúcar, la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sal. Mezclamos hasta que todo se incorpore. En un recipiente aparte  mezclamos el huevo, la leche, el aceite y la esencia de vainilla y lo incorporamos a la primera mezcla. Batimos a velocidad media durante un minuto y no más. Añadimos entonces el agua hirviendo, quedará una masa bastante líquida. Preparamos unas bandejas para cupcakes con sus respectivos capacillos o cápsulas llenándolos con la preparación hasta dos tercios de su altura. Horneamos durante 20 minutos.

Para la cobertura de frambuesa, colocamos la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente junto con el azúcar glas. Batimos a velocidad muy baja durante un minuto. Agregamos la cucharada de leche y unas gotas de colorante (opcional) batimos a velocidad a media durante cinco minutos. Parecerá que la masa se ha cortado pero debes batir un poco más hasta que quede una mas homogénea. Dejar de batir e integra la mermelada de frambuesas con una cuchara de manera manual y removiendo suavemente.

Para la decoración, una vez listos y fríos los cupcakes, debes cortar la cúpula del cupcake al nivel del papel de la cápsula, Colócala aparte y con un cortador en forma de corazón pequeño haz un corte en el centro y retíralo. Coloca un poco de cobertura sobre el cupcake y vuelve a colocar la cúpula pero sin el centro que cortamos y termina de completar el corazón con más cobertura.

 

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