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Bocados de salmón ahumado

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Estos deliciosos bocados son una buena idea para servir un entremés o entrada caliente y crujiente pero sobre todo llena de sabor.

 

 

Ingredientes

  • 250 gr de salmón ahumado 
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 750 gr de crema de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  •  1 huevo entero batido para rebozar
  • Migas de pan tostado

Elaboración

En una sartén honda ponemos un poco aceite hasta que esté bien caliente y agregamos la cebolla cortada finamente, le echamos una pizca de sal. Añadimos el salmón triturado y dejamos sofreír un poco. Agregamos la harina y dejamos cocinar a fuego lento, hasta que la harina tome el sabor de los otros ingredientes, en este momento añadimos la crema de leche poco a poco, revolviendo hasta estar bien integrada. Sabremos que está hecha cuando se despegue con facilidad de las paredes de la sartén.

Colocamos la masa resultante en un plato hondo y tapamos con papel film pegado a la masa para que no se seque la parte superior, y lo dejamos enfriar un poco. Una vez que tome una temperatura que nos permita amasarla cómodamente vamos tomando porciones con una cuchara de postre, y hacemos bolitas, las pasamos por huevo batido y después por el pan. Las bolitas listas podemos colocarlas en el congelador hasta el momento de freirías.

Las sacamos del congelador unos minutos antes freirlas y colocamos un sartén con abundante aceite a calentar, las vamos friendo con el aceite bien caliente y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Estos bocaditos se deben preparar en el último momento para ser servidas inmediatamente.

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