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Tarta de mandarina y manzana

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Esta receta es súper sencilla y un postre diferente, refrescante y una buena opción para servir después de una reunión familiar o para hacerla en vasito de mini shots.

 Ingredientes (para 4 mini tartas)

  • 6 mandarinas
  • 1 manzana golden grande
  • 2 yogurs natural sin azúcar
  • 40 grs. de azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • 5 galletas maría, graham o sablé
  • 2 cdas de mantequilla

Elaboración

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y vamos colocando la masa como base en un aro de emplatar.

Pelamos las mandarina para sacar el zumo de esta. Lo echamos en una olla a fuego lento con el azúcar y un trozo de piel de mandarina y removemos hasta que se disuelva. Incorporamos la gelatina previamente hidratada al zumo con el fuego apagado y disolvemos removiendo lentamente. Cuando esté templado añadimos el yogur y mezclamos bien hasta que esté totalmente incorporado.

Pelamos y cortamos la  manzana en láminas finas, las ponemos en una sartén con un poco de agua y calentamos 2 minutos. Las secamos y colocamos encima de la masa de galleta y mantequilla una o dos rodajas. Añadimos la mezcla de yogur y mandarina y metemos en la nevera por al menos 4 horas. 

Decoramos con trozos  de manzana, o con un poco de reducción de zumo de mandarina endulzada (colócalo cuando la crema se endurezca) y si tienes  una ramita de menta.

Este postre es ideal para hacerlo en vasitos pequeños tipo shots y colocarlos en mesas de prostres.

 

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